Пакет Альтернатива

Пакет "Альтернатива"

7 900 ₽

Программа подойдет, как для начинающих предпринимателей, так и для будущих работников.

Учебный план:

Блок №1: Теоретическая часть

Кто такой Бариста (обязанности, тонкости работы)
География произрастания кофе
Разведения и высадка кофе
Виды плантаций и их особенности
Сбор и обработка урожая
Степени обжаривания
Вкусовая диаграмма
Способы приготовления кофе (с помощью кофемашины, а так же альтернативные методы заваривания)
Популярные напитки (Капучино, латте, эспрессо, американо, раф и т.д)
Теория + практика

Блок №2: Работа с оборудованием и приготовлением кофе

Работа с кофемолкой
Виды кофемолок и кофемашин (их особенности)
Жернова и их особенности
Темперовка кофейной таблетки
Настройка помола для разных методов заваривания
Виды помола
Как избежать поломки кофемашины
Устройство кофемашины
Аксессуары при работе с кофе
Влияние температуры воды на кофе
Что такое эспрессо
Стандарты эспрессо
Приготовления эспрессо
Определения экстракции
Факторы влияющие на экстракцию
Значение воды в заваривании
Работа с кремером
Способы приготовления коктелей
Коктели на основе кофе
Добавки к кофе
Практические занятия

Блок №3: Альтернатива (приготовления кофе без использования кофемашины)

Выбор кофе для альтернативных методов
Степени помола
Виды обжарки
Факторы влияющие на вкус кофе
Настройка помола для каждого метода заваривания
Приготовления кофе (Турка, кемикс, аэропресс, пуровер, френч - пресс, гейзерная кофеварка)
Каптестинг
Практические занятия

Блок №4 : Заключение

Экзамен-теория
Экзамен-практика
Получение сертификата